Noha a Kaliforniai paprika nem az első dolog, amelyre gondolnak az emberek, amikor C-vitaminban gazdag ételeket keresnek, egyetlen közepes méretű paprika több százalékkal több C-vitamint adhat a narancshoz képest. A Kaliforniai paprika is több C-vitamint tartalmaz, mint a megfelelő adag paradicsom és burgonya. Ne feledje, hogy a piros Kaliforniai paprika különösen gazdag ebben a vitaminban. A C-vitaminnak az étrend nagy részének kell lennie, ha harcolni akar a gyulladással. A kaliforniai paprika gyulladáscsökkentő hatása számos fő betegség elleni küzdelemben hatékony. A C-vitamin mellett a paprika fitokemikáliákat és karotinoidokat tartalmaz, amelyek szintén segítenek a gyulladás elleni küzdelemben.
